メキシコでアボカドが豊作安くておいしい「森のバター」を上手に活用しよう

「森のバター」と呼ばれるアボカドが、産地メキシコの記録的豊作により大幅に値下がりしています。都内卸売市場の価格は前年比で1kgあたり200円以上下落し、スーパーでは100円台前半で販売。飲食店も価格安定を歓迎しています。このお得な状況は、新物に切り替わる3月中旬まで続く見込みです。

アボカドとは？

「森のバター」と称されるほど脂質が豊富で、「世界一栄養価が高い果物」としてギネス記録にも認定されています。現在は産地メキシコでの記録的な豊作により、卸値が前年より200円以上下落。スーパーでは100円台前半で購入できるなど、3月中旬頃まで「家計の味方」として注目が集まっています。

失敗しない！おいしいアボカドの見分けかた

アボカドは硬い皮に覆われているため、食べごろを見極めるものが難しい野菜です。以下のチェックポイントを抑えれば失敗が減ります。

「色」をチェック：黒に近い深緑がベスト
- 緑色： まだ硬く、数日追熟が必要です。
- 黒に近い深緑： これが食べ頃！
- 真っ黒： 熟しすぎている可能性があり、中身が黒ずんでいることも。
「ヘタ」の状態：浮いているものは避ける
- ヘタと実の間に隙間がないものを選んでください。
- ヘタが取れて中が黒くなっていたり、ヘタが浮いてパカパカしているものは、乾燥が進んで中身が変色しているサインです。
「形とツヤ」：ふっくらしてハリがあるもの
- 全体的にふっくらと丸みがあり、皮にツヤがあるものが良質です。
- 逆に、皮がシワシワになっているものは水分が抜けて鮮度が落ちています。
「弾力」：手のひらで優しく包む
- 指先で押すとそこから傷んでしまうので、手のひら全体で優しく包むように触れます。
- 「炊きたてのご飯」や「耳たぶ」くらいの柔らかい弾力を感じれば、まさに今が食べ頃です。

豆知識：もし硬いアボカドを買ってしまったら？ りんごやバナナと一緒にポリ袋に入れて常温で置いておきましょう。果物から出る「エチレンガス」の力で、熟成が早まります。

薬膳におけるアボカドの効能

薬膳の世界では、アボカドは「血（けつ）」を補い、エネルギーである「気（き）」を巡らせる食材とされています。

アボカドを使ったレシピ

安価に手に入る今こそ試したい、簡単で満足度の高いメニューです。

まとめ

メキシコでの豊作の恩恵により、3月半ばまではアボカドを非常にお得に楽しめるチャンスです。栄養価が高く、薬膳的にもメリットの多い食材ですので、価格が安定しているこの時期に、日々の食卓へ積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。